A melhor baguete de Paris 2013

A melhor baguete de Paris 2013 você encontra no 14 éme arrondissement (bairro)

Ela foi realizada  por Ridha Khadher da padaria «Paradis du gourmand» e está localizada na rua 156 rue Raymond Losserand, 75014 Paris

Como todos os anos, todos os padeiros parisienses foram convidados a participarem este evento mas das 203 baguetes apresentadas somente 151 foram degustadas. As 52 baguetes desclassificadas não respeitaram os pré requisitos.

Os pré requisitos:

  •  Peso: 250 à 30à gramas
  • Tamanho: 55 à 65 m
  • Nível de sal: 18 gramas por kilo de farinha

As 151 baguetes foram avaliadas por 15 jurys, os critérios foram o cozimento, o gosto, a massa, o cheiro e o aspecto visual.

Graças a esta premiação a padaria «Paradis du gourmand» será a fornecedora oficial de pão durante este ano e Ridha Khadher levou 4 mil euros para casa.

Top 10 – baguetes – 2013

1. Au Paradis du Gourmand – Ridha Khadjer. 156, rue Raymond Losserand, XIVe.

2. Boulangerie Raphaëlle – Sébastien Mayerts. 1, rue Feutrier, XVIIIe.

3. Boulangerie Damiani. 125, avenue du Clichy, XVIIe.

4.Christian Vabret. 27, rue Francois Miron, IVe.

5. Maison Cailleaud. 104, cours de Vincennes, 75012

6.Maison Landemaine – Yosuké Fijié. 56, rue du Clichy, IXe.

7. Dominique Saibron. 77, avenue du Géneral Leclerc, XIVe.

8. Le Grenier à Pain Lafayette. 91, rue Faubourg Poissonnière, IXe.

9. La Parisienne. 12, rue Coustou, XVIIIe.

10 ex-aequo. Claude Besnier. 40 rue du Bourgogne, VIIe.

10 ex-aequo. Samir Ben Habhab. 55 boulevard Gouvion Saint Cyr, XVIIe.

10 ex-aequo. Nicolas Marnay. 24, rue Saint-Martin, IVe.

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